Banana Bread

Ingredienti:

• 3 banane (due per l'impasto e una per decorare alla fine)
• 140 gr farina di riso
• 140 gr farina di quinoa
• 1  bustina di lievito
• 120 gr di fruttosio
• 90 gr di olio di cocco (o 40 gr evo e 40 gr olio di cocco)
• 140 gr latte di soia
• Noci e cioccolato qb

Procedimento:

Schiacciare le banane in una ciotola con una forchetta. Aggiungere l'olio, il latte e amalgamare bene. Unire la farina, il lievito, lo zucchero e continuare a mescolare. Aggiungere le noci e le gocce di cioccolato. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake e decorare con la banana sopra. 

Infornare a 180 °C per 45 min.

Fate la prova stecchino!