Bounty Muffins

Ingredienti per il cuore di cocco:

• 100 gr di formaggio spalmabile (io ho usato Skir)
• 80 gr di yogurt greco 0%
• 50 gr di farina di cocco
• 10 gr di cocco rapè
• dolcificante a piacere ( io ho utilizzato 30 gocce di Tic)

Ingredienti Muffin:

• 20 gr di farina di cocco
• 30 gr di cacao amaro
• 2 uova
• 150 gr di farina d'avena
• 190 gr di albume
• 80 gr di fruttosio
• 8 gr di lievito per dolci

Procedimento:

Preparare il cuore dei Muffins mescolando bene in una ciotola tutti gli ingredienti, poi formare delle palline uguali e mettere da parte.

In un'altra ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per i Muffins, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere in ciascuno stampo da muffin un cucchiaio di impasto, quindi mettere sopra la pallina ed infine coprire con altro impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15/20 min. (Come sempre prova stecchino).

Decorare a piacere!

Una vera coccola super GustosA.