Camille light

Ingredienti (x 4 muffin):

• 1 uovo
• 20 gr d fruttosio
• 2 cucchiai di olio di semi 
• 50 gr di farina di farro
• 20 gr di farina di mandorle 
• 10 gr di fecola di patate 
• 4 gr di lievito per dolci vanigliato 
• 100 gr di carote grattugiate

Procedimento:

Mettere in una terrina un uovo,  il fruttosio e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto giallo e spumoso. 

Aggiungere due cucchiai di olio e continuare ad emulsionare. 

Preparare le parti secche miscelando farina farro, farina di mandorle, fecola, lievito e aggiungerle al composto. 

Infine grattugiare e aggiungere le carote. 

Versare l'impasto negli stampini da muffin ( riempendo circa tre quarti del totale), petali di mandorle in superficie e infornare a 180°C per circa 20/25 minuti (forno modalità statica). 

Una dolce e GustosA colazione che ci farà iniziare la giornata con il sorriso!!