Ciccio-pancake dal cuore morbido

Ingredienti:

• 50 gr di farina di quinoa, avena o saraceno
• 115 gr di albume 
• 4 gr di lievito per dolci vanigliato
• 10 gr di cacao amaro in polvere
• 10 gr di cioccolato fondente 85%
• 5 gr di miele 
• tic q.b 

Procedimento:

In una terrina amalgamare bene farina, lievito, albume e dolcificare a piacere.

Scaldare nel frattempo un padellino da 12 cm di diametro, quando sarà caldo ungerlo, versare l'impasto del pancake all'interno e cuocere con coperchio. 

Quando l'impasto sarà ben sodo affondare al centro il quadretto di cioccolato fondente, girare il ciccio-pancake e cuocere per un altro minuto. 

Nel frattempo preparare il tapping mescolando il cacao amaro con il miele ed un goccio di acqua bollente. 

Impattare il nostro ciccio, spalmare sopra la cremina e godersi una super colazione GustosA ma senza sensi di colpa!