Crema di Mele

Ingredienti:

• 300 gr di latte di soia
• 20 gr di amido di mais
• 100 gr di sciroppo di riso
• 1 mela 
• Scorza di 1 limone

Procedimento:

Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliare a cubetti. In un pentolino versare il latte di soia, le mele e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobollire con un coperchio per 10/15 min circa, fino a quando le mele saranno molto morbide. 

Spegnere il fuoco e frullare il tutto con il minipimer, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l'amido disciolto con un goccio di latte di soia e la scorza del limone. riportare a bollore, mescolando affinchè non si attacchi la crema alla pentola.

Una volta addensata, spegnere nuovamente la fiamma ed unire lo sciroppo di riso. Trasferire la crema alle mele ancora bollente in una ciotola e coprirla con la pellicola a contatto. Lasciar raffreddare completamente e poi utilizzare a piacere.

Buonissima da accompagnare con dei biscottini, oppure per farcire crostate.