Riso basmati con pomodorini e spinaci

Ingredienti:

• 70gr riso basmati
• 30 gr di ricotta senza lattosio
• 100 gr pomodorini datterini
• 50 gr gr di spinaci
• Curcuma
• Latte di soia

Procedimento:

Cuocere gli spinaci con un goccio d' acqua, quando la cottura sara quasi ultimata aggiungere i pomodorini datterini( salare il tutto).

Aggiungere, a fine cottura, la ricotta.

Nel frattempo mettere in un pentolino l'acqua e aggiungere, dopo averla portata ad ebollizione, la curcuma. Cuocere il riso e scolarlo al dente.

Mantecare il riso nel condimento, preparato precedentemente, con un goccio di latte di soia.

Impiattare e buon appetito!