Risotto gamberi rosa, zucchine e zenzero
01.01.2021
Ingredienti (x 2 persone):
- 12 gamberi rosa
- 1 spicchio d'aglio
- spolverata di prezzemolo secco
- 600 gr di zucchine
- olio, sale, pepe e zenzero qb
- Vino bianco
- 140 gr di riso basmati
Procedimento:
Tritare l'aglio e il prezzemolo. Far rosolare il battutino in un padella con un filo d'acqua. Tagliare le zucchine a cubetti e metterle a cuocere in padella (salare ed aggiungere l'acqua man mano che questa si ritira per permettere la cottura. Aggiungere i gamberi che andranno sfumati con il vino bianco! Spolverare con zenzero e pepe, scolare il riso ancora al dente e saltare nel sughetto con acqua di cottura.
Impiattare e gustare!