Sformatini di cavolo

Ingredienti:

• 400 gr di cavolo cotto al vapore
• 300 gr di besciamella
• 20 gr di albume
• 15 gr di pangrattato
• 15 gr di grana
• Un pezzettino di porro

Procedimento:

In una padella antiaderente mettere il porro tritato con un po' di acqua, aggiungere il cavolo precedentemente cotto a vapore, regolare con sale, pepe e schiacciarlo con una forchetta.

Una volta insaporito, aggiungere la besciamella e l'albume, amalgamare bene e emettere il composto ottenuto in una pirofila da forno, precedentemente oliata ed infarinata. (io ho utilizzato farina di riso ma va bene anche pan grattato).

Mettere sopra al composto il formaggio grattugiato ed il pan grattato.

Infornare a 180 °C per 15 minuti.